もつ鍋infomation

福岡といえばもつ鍋、水炊き、明太子などが有名

鱈鍋
もつ鍋

家庭料理でもつ鍋

もつ鍋を家庭料理で簡単に作る方法として市販の焼き肉のタレを使う事をおすすめします。焼き肉のタレは、お好みでよくそれにたっぷりの野菜ともつ(丸腸、ハツ、センマイ、他)、豆腐などを入れて煮込みます。その際、水は加えない様にして下さい。

モツとたっぷりの野菜から出る水分で丁度よい具合になるからです。この方法なら誰でも簡単にもつ鍋が出来ます。お好みによってですが七辛味唐辛子などで味のアクセントをつけるとなお一層美味しいです。

水炊きの概要
水炊きとは土鍋や金属鍋などに水を入れ野菜、肉、豆腐を入れて沸騰させ、具材が馴染んでから食べる料理で冬の鍋物として親しまれている。一般的にはこの方法で調理した野菜や肉などをポン酢などにつけて食べることが多くなっている。

居酒屋や専門店ではあらかじめ鶏がらスープや大量の手羽先で出汁を取るが、そのスープが白濁していることや鶏肉が柔らかい事が特徴である。家庭で使用される具材には鶏肉 Read the rest of this entry »

もつ鍋に使う鍋

水炊きとは

福岡県の鍋料理でもう一つ有名な物に、水炊きがあります。これは鶏肉を使った鍋料理の総称です。水炊き料理を出す老舗の料理店がいくつもあるように、福岡ではとても人気のある鍋料理です。 Read the rest of this entry »

もつ鍋を火に

もつ鍋とは

福岡から有名になった料理の一つにもつ鍋があります。もつ鍋は牛などの内臓をキャベツやニラなどと一緒に煮込んだ鍋料理のことで、比較的カロリーも低くヘルシーで、とてもおいしいことから全国的にも人気の鍋料理となりました。

今では全国でもつ鍋を出す料理店や居酒屋が増えており、もつ鍋は福岡が Read the rest of this entry »

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